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Cuando las verduras crecen de nuevo en la ciudad

La hidroponía o acuaponia, verticalmente o en los techos ... técnicas de agricultura urbana han progresado.

Esta es una tienda única en su género. Abrió 17 de diciembre de 2014 el Brooklyn Whole Foods es la primera en el mundo de la distribución de alimentos a producir en masa in situ algunas de las verduras que vende. El invernadero está instalado en el techo. A sin suelo (suspendida), equipado con un sistema de riego avanzada, permite consumir veinte veces menos agua. La producción también se presenta en otro de los puntos de venta de la marca.

La agricultura urbana parece que va a salir del marco restrictivo de las asignaciones. Esta disciplina tiene aún más potencial que responde a algunos de los principales retos de la sociedad de hoy en día: la afluencia de personas a las ciudades, la desaparición de los cinturones agrícolas periurbanas, las expectativas de las personas para las cadenas de suministro más corto y, sobre todo, para los lazos más sociales. Lo que sea decididamente atractivo para los planificadores, arquitectos y otros diseñadores, algunos no dudan en hacerle tomar un giro decididamente alta tecnología.

"Cuando las verduras crecen rápido" Stefano Lupieri - Periodista fin de semana Les Echos /